Kara Lahana Yemeği Popüler
Bir Kayserili olarak boyumu aşan bir işe girmiş durumdayım. Bu yemeği daha önce 2-3 defa yaptım. Trabzon-Rize jürisinden tam not aldı. Lakin yemeğe küçük katkılarım da olmadı değil hani. Normalde kırmızı et ile yapılan bu yemek, benim ellerimde beyaz et ile tanıştı. Keza barbunya formülasyonun değişmeziyken, bunu Meksika Fasülyesi ile değiştirme cesareti gösterdim. Malzeme şu şekilde :
* 750-1000 gr kara lahana
* 350-400 gr tavuk but kuşbaşısı
* 1 avuç mısır
* 1 baş soğan
* 1/2 Kg haşlanmış barbunya yada konserve Meksika fasulyesi
İnce kıyım Soğanları, tenceredeki tereyağ ve sıvıyağ (zetinyağı tercihtir) karışımı ile tanıştırdıktan sonra, biberleri de bu karışımda öldürüyoruz. Yine benim favorim olan tavuk butlardan (kalçalar dahil) yapılmış kuşbaşıları tencereye koyup 10-15 dakika karışımın içinde çeviriyoruz. Bu karışıma isteğe göre salça ya da domates de (üşenmeyelim kabukları soyalım lütfen) konulabilir. İnsan evladının yiyeceği düşünülerek kesilmiş kara lahana parçalarının üzerine, bir avuç haşlanmış mısır tanesini boca ediyoruz. Konserve Meksika fasulyelerini de (bordo renkli olan, onu bulamazsanız haşlanmış barbunya da olur) eklemeyi unutmuyoruz. Topla karışımı az geçecek kadar su ekliyoruz. Ne kadar pişireceğimizi hatırlayamadım ama bu karışımın maksimum 45 dakika civarında pişmesi lazım.
Afiyet olsun, parmaklara dikkat diyorum